Saucisse de Morteau définitions

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Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau logo #10022Autrefois nommée « belle de Morteau ». La saucisse de Morteau est une saucisse fumée traditionnellement en Franche-Comté depuis cinq siècles. Saucisse fumée, dont la stabilisation est assurée grâce à un fumage prolongé, qui entraîne une dessiccation partielle. On la fait cuire au moment de la consommation. En Franche-Comté, certaines s...
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html

saucisse de Morteau

saucisse de Morteau logo #196[nom] Saucisse fumée traditionnelle de la Franche-Comté, protégée par une IGP depuis 2010.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/saucisse_de_Morteau
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